domingo, 28 de noviembre de 2010
sábado, 27 de noviembre de 2010
Nueva vida en un post italiano
No podía terminar el año sin al menos añadir un post en mi blog....Siempre es difícil retomar la frecuencia cuando se deja el teclado o la pluma por más de un mes...Y es que son tantos los cambios y las cosas que pueden ocurrir en 4 meses...Desde que terminé mi experiencia en Burdeos hasta decidir comenzar un nuevo capítulo, esta vez, con sabor italiano!
Eso de que la sangre llama lo he comprobado; en mi caso por parte de mis bisabuelos paternos que nacieron en Italia originarios de la provincia de Masacarrara cercano a la hermosa zona de Toscana. Mi nonno nació en Uruguay al igual que mi papá que luego emigró a Venezuela donde se encontró con mi mamá y decidieron hacer una vida allá...Ahora parece un regresar a las raíces...Hacerle justicia a la historia y por qué no, conectarse con su energía...
Hace un mes que llegué a Montebello Vicentino, un "piccolo paese" como llaman aquí a lo que para nosotros sería una población reducida. Esto me llama la atención ya que hay decenas de paesinos en la región del Veneto, donde se ubica Montebello. Cada 10 minutos se consigue una iglesia, un mercado, una calle histórica, una tradición de la cual su gente está orgullosa y a la cual protegen.
Antes de llegar a esta parte del norte de la bota italiana había escuchado ya en repetidas ocasiones sobre esa diferencia o especie de "pique" entre los italianos del sur y los del norte...y ahora compruebo que es así...Las noticias hablan de la tragedia con la basura en Nápoles; la gente no quiere colaborar, dejan las bolsas en la calle y las alcaldías no se dan tregua para recoger todo a tiempo...Berlusconi viajó a Nápoles y entre protestas y amenazas aseguró que en dos semanas todo debe estar limpio.
Mientras aquí en el Véneto, la basura debe separarse según el tipo; vidrio, cartón, húmedo, seco y carta. Debe colocarse en recipientes especiales para cada material y hay un día específico para recoger cada tipo de desperdicio. Esto es algo que me ha dejado también bastante sorprendida...en Francia nunca vi algo así...País desarrollado dirían algunos; exageración dirían otros, pero lo que sí es cierto es que las diferencias entre sur y norte de este bello país son abismales...
También es diferente el objetivo que me ha traído aquí, porque he venido a trabajar...En un mes he aprendido muchas cosas, he entendido algunas y aunque breve aún, he podido dejar mi huella...Casa Vinicola Zonin es el nombre de la empresa para la cual trabajo; la empresa vinícola privada más grande de Italia y una de las principales de Europa. Cultivan, producen, comercializan y exportan vino italiano producido en 7 de las principales regiones vinícolas italianas. Su pagina web es: www.casavinicolazonin.it
Estoy en el departamento de Mercadeo & Comunicación enfocada en la parte de mercados extranjeros en el desarrollo de la comunicación, los medios, etc...Esto me abre horizontes interesantísimos y además lo puedo conjugar con la parte periodística...
En próximos blogs les contaré sobre algunos viajes y descubrimientos hermosos que he hecho durante este mes de la Italian life ; )
Eso de que la sangre llama lo he comprobado; en mi caso por parte de mis bisabuelos paternos que nacieron en Italia originarios de la provincia de Masacarrara cercano a la hermosa zona de Toscana. Mi nonno nació en Uruguay al igual que mi papá que luego emigró a Venezuela donde se encontró con mi mamá y decidieron hacer una vida allá...Ahora parece un regresar a las raíces...Hacerle justicia a la historia y por qué no, conectarse con su energía...
Hace un mes que llegué a Montebello Vicentino, un "piccolo paese" como llaman aquí a lo que para nosotros sería una población reducida. Esto me llama la atención ya que hay decenas de paesinos en la región del Veneto, donde se ubica Montebello. Cada 10 minutos se consigue una iglesia, un mercado, una calle histórica, una tradición de la cual su gente está orgullosa y a la cual protegen.
Antes de llegar a esta parte del norte de la bota italiana había escuchado ya en repetidas ocasiones sobre esa diferencia o especie de "pique" entre los italianos del sur y los del norte...y ahora compruebo que es así...Las noticias hablan de la tragedia con la basura en Nápoles; la gente no quiere colaborar, dejan las bolsas en la calle y las alcaldías no se dan tregua para recoger todo a tiempo...Berlusconi viajó a Nápoles y entre protestas y amenazas aseguró que en dos semanas todo debe estar limpio.
Mientras aquí en el Véneto, la basura debe separarse según el tipo; vidrio, cartón, húmedo, seco y carta. Debe colocarse en recipientes especiales para cada material y hay un día específico para recoger cada tipo de desperdicio. Esto es algo que me ha dejado también bastante sorprendida...en Francia nunca vi algo así...País desarrollado dirían algunos; exageración dirían otros, pero lo que sí es cierto es que las diferencias entre sur y norte de este bello país son abismales...
También es diferente el objetivo que me ha traído aquí, porque he venido a trabajar...En un mes he aprendido muchas cosas, he entendido algunas y aunque breve aún, he podido dejar mi huella...Casa Vinicola Zonin es el nombre de la empresa para la cual trabajo; la empresa vinícola privada más grande de Italia y una de las principales de Europa. Cultivan, producen, comercializan y exportan vino italiano producido en 7 de las principales regiones vinícolas italianas. Su pagina web es: www.casavinicolazonin.it
Estoy en el departamento de Mercadeo & Comunicación enfocada en la parte de mercados extranjeros en el desarrollo de la comunicación, los medios, etc...Esto me abre horizontes interesantísimos y además lo puedo conjugar con la parte periodística...
En próximos blogs les contaré sobre algunos viajes y descubrimientos hermosos que he hecho durante este mes de la Italian life ; )
martes, 18 de mayo de 2010
El dios Baco vive en Burdeos
Entre el jueves 24 y el domingo 27 de Junio, la ciudad de los más renombrados caldos del mundo se vestirá de gala para lo que será la séptima edición de la "Fiesta del Vino", probablemente uno de los eventos más esperados por los bordeleses y los turistas que visitan la ciudad considerada como la capital del vino francés y una de las citas obligadas para los amantes de la vid.
Así como lo comenté el lunes pasado en el programa radial de mi amiga Caterina Valentino en Caracas, por la emisora 88.9 fm La Romántica, la fiesta del vino se realiza a lo largo de 2 kilómetros en el malecón frente al río La Garona, donde se colocan stands de degustación que representan las 80 apelaciones de Bordeaux y la región de Aquitania. En esta "ruta del vino" podrán probar entre otros, vinos de Margaux, St Julien, Medoc, Graves, Entre Deux Mers...con la compra de un pass de degustación por 15 o 20 Euros si quieren una o dos copas, lo que les permite probar 12 vinos diferentes.
Canadá, con su muy francesa región de Quebec será el país invitado y contará con su propio pabellón representando la cultura canadiense con bailes típicos y eventos culturales.
Pero la gastronomía también será un ingrediente que le dará el toque especial a esta fiesta....Y es que el vino sin un buen acompañamiento no sabe igual!!! Y los productos del Suroeste francés son deliciosos y perfectos para ello. Tres stands con foie gras des Landes, ostras de Arcachon, quesos, panes y todo lo necesario para lograr un maridaje perfecto!
Las noches también tendrán sabor a vino, y en las plazas principales de la ciudad se organizarán "soirées" para terminar el día con el sabor de Baco en los labios...
Desde las 11 de la mañana y hasta la medianoche podrán descubrir todo el sabor y el terroir del viñedo Bordelés, donde los suelos calcáreos, arenosos o arcillosos le entregan una particularidad a cada caldo.
En Bordeaux conviven más de 3 mil chateau o propiedades encargados de hacer lo mejor a partir de las uvas que la naturaleza regala cada año y donde la cosecha 2009 ha sido unas de las mejores de los últimos 20 años!
Que el vino despierte sus sentidos y llene sus corazones. SALUT!!!
Así como lo comenté el lunes pasado en el programa radial de mi amiga Caterina Valentino en Caracas, por la emisora 88.9 fm La Romántica, la fiesta del vino se realiza a lo largo de 2 kilómetros en el malecón frente al río La Garona, donde se colocan stands de degustación que representan las 80 apelaciones de Bordeaux y la región de Aquitania. En esta "ruta del vino" podrán probar entre otros, vinos de Margaux, St Julien, Medoc, Graves, Entre Deux Mers...con la compra de un pass de degustación por 15 o 20 Euros si quieren una o dos copas, lo que les permite probar 12 vinos diferentes.
Canadá, con su muy francesa región de Quebec será el país invitado y contará con su propio pabellón representando la cultura canadiense con bailes típicos y eventos culturales.
Pero la gastronomía también será un ingrediente que le dará el toque especial a esta fiesta....Y es que el vino sin un buen acompañamiento no sabe igual!!! Y los productos del Suroeste francés son deliciosos y perfectos para ello. Tres stands con foie gras des Landes, ostras de Arcachon, quesos, panes y todo lo necesario para lograr un maridaje perfecto!
Las noches también tendrán sabor a vino, y en las plazas principales de la ciudad se organizarán "soirées" para terminar el día con el sabor de Baco en los labios...
Desde las 11 de la mañana y hasta la medianoche podrán descubrir todo el sabor y el terroir del viñedo Bordelés, donde los suelos calcáreos, arenosos o arcillosos le entregan una particularidad a cada caldo.
En Bordeaux conviven más de 3 mil chateau o propiedades encargados de hacer lo mejor a partir de las uvas que la naturaleza regala cada año y donde la cosecha 2009 ha sido unas de las mejores de los últimos 20 años!
Que el vino despierte sus sentidos y llene sus corazones. SALUT!!!
martes, 11 de mayo de 2010
El fondant de chocolat de L'Autre Salon de Thé o de los momentos en que el chocolate puede salvar
No es difícil inspirarse para escribir sobre uno de los máximos placeres de la vida para el 99% de las personas al menos, especialmente si son mujeres...
Un color, una textura, un sabor, una emoción...Todo eso lo puede despertar un trozo de chocolate en menos de un minuto con sólo tenerlo cerca...Todo eso que puede llegar a ser un poco obsesivo a veces cuando sentimos que lo NECESITAMOS y que luego de probarlo transforma nuestro humor.
Pues esta tarde mientras caminaba por las calles de Burdeos, tuve la sensación de que me hacía falta dulce...pero no cualquier dulce...pasé por varios sitios que ofrecían postres con café, pero no era lo que buscaba...Además, en Burdeos es difícil realmente conseguir un buen lugar para disfrutar un dulce...En general lo que ofrecen los restaurantes no cambia mucho: Tarte aux pommes o torta de manzana, creme brulee, fromage blanc (una especie de yogurt cremoso) y los quesos con mermelada.
Pero en "L'Autre Salon de The" (el otro salón de té) las cosas son diferentes...Para empezar es un sitio pequeño con un ambiente cálido y una decoración clásica, antigua que recuerda un poco el estilo inglés con muebles de la época y teteras de porcelana blanca con rosas como adorno.
Varias mesas estaban ocupadas con personas que probablemente tenían un objetivo como el mío (encontrar el objeto de mi deseo y saciar mi antojo!), pero que finalmente se solapa al llevar una amiga o dos para conversar mientras toman "el té"...Así que al estar sola y sentarme en una mesa a comer fondant de chocolate con café con leche, creo que estaba muy claro que mi objetivo no era precisamente conversar!
Hay mucho para escoger en L'Autre Salon de The...Una torta de manzana de al menos 3 dedos de grosor con una masa crocante que la envuelve; pie de chocolate con cambur, un poco más clásico; pero lo que me hizo ojitos fue ese pedazon (porque cuando lo vi era sólo uno), el pedazo de fondant de chocolate que en este sitio lo presentan en una barra y cortan en cuadrados.
Me trajeron un trozo como para dos personas...y por un momento me pasó por la mente pedir la mitad para llevar, pero después del segundo bocado supe que estaba perdida...Y es que este fondant, si bien no es como el típico que conocemos en Venezuela individual como una bombita que al partirlo vierte su fudge, tiene la textura ideal cremosa.
Por fuera es algo crocante, y a medida que se alcanza el centro, se siente esa mezcla de los alrededores como una especie de torta, pero super cremosa, casi como un mousse. El chocolate no era quizás ni 70% cacao, pero le dieron el toque ideal de crema para lograr el efecto deseado.
Un color, una textura, un sabor, una emoción...Todo eso lo puede despertar un trozo de chocolate en menos de un minuto con sólo tenerlo cerca...Todo eso que puede llegar a ser un poco obsesivo a veces cuando sentimos que lo NECESITAMOS y que luego de probarlo transforma nuestro humor.
Pues esta tarde mientras caminaba por las calles de Burdeos, tuve la sensación de que me hacía falta dulce...pero no cualquier dulce...pasé por varios sitios que ofrecían postres con café, pero no era lo que buscaba...Además, en Burdeos es difícil realmente conseguir un buen lugar para disfrutar un dulce...En general lo que ofrecen los restaurantes no cambia mucho: Tarte aux pommes o torta de manzana, creme brulee, fromage blanc (una especie de yogurt cremoso) y los quesos con mermelada.
Pero en "L'Autre Salon de The" (el otro salón de té) las cosas son diferentes...Para empezar es un sitio pequeño con un ambiente cálido y una decoración clásica, antigua que recuerda un poco el estilo inglés con muebles de la época y teteras de porcelana blanca con rosas como adorno.
Varias mesas estaban ocupadas con personas que probablemente tenían un objetivo como el mío (encontrar el objeto de mi deseo y saciar mi antojo!), pero que finalmente se solapa al llevar una amiga o dos para conversar mientras toman "el té"...Así que al estar sola y sentarme en una mesa a comer fondant de chocolate con café con leche, creo que estaba muy claro que mi objetivo no era precisamente conversar!
Hay mucho para escoger en L'Autre Salon de The...Una torta de manzana de al menos 3 dedos de grosor con una masa crocante que la envuelve; pie de chocolate con cambur, un poco más clásico; pero lo que me hizo ojitos fue ese pedazon (porque cuando lo vi era sólo uno), el pedazo de fondant de chocolate que en este sitio lo presentan en una barra y cortan en cuadrados.
Me trajeron un trozo como para dos personas...y por un momento me pasó por la mente pedir la mitad para llevar, pero después del segundo bocado supe que estaba perdida...Y es que este fondant, si bien no es como el típico que conocemos en Venezuela individual como una bombita que al partirlo vierte su fudge, tiene la textura ideal cremosa.
Por fuera es algo crocante, y a medida que se alcanza el centro, se siente esa mezcla de los alrededores como una especie de torta, pero super cremosa, casi como un mousse. El chocolate no era quizás ni 70% cacao, pero le dieron el toque ideal de crema para lograr el efecto deseado.
Creo firmemente que hay cosas en la vida de las que uno no se cansa...Y si hablamos de comida, el chocolate para mí es una de ellas...
Aquí cito a la película Julie & Julia, en una escena donde la cocinera más joven, Julie Powell, quien vive en Queens, NY comienza a preparar las recetas del libro de Julia Child...Se refiere a la mantequilla de una manera sublime y finalmente dice: Si un día me dijeran que tengo 30 días de vida, los pasaría comiendo mantequilla...
Tal vez un poco exagerado el hecho de comer mantequilla, aunque si pensamos que el fondant de chocolate, las tortas más deliciosas y casi cualquier receta sublime tiene como uno de sus actores principales la mantequilla, no es tan descabellado pensarlo!
En este caso sólo podía pensar en la delicia y la maravilla del chocolate...Cómo ese trozo de fondant me estaba haciendo tan feliz...Y otras de las ventajas del chocolate (el oscuro a partir de 70%) contra la mantequilla, es que se han comprobado ya sus propiedades medicinales...Su influencia en la producción de endorfinas y además su papel como antioxidante...
Así que sin duda alguna, si me dicen que me quedan 30 días en la tierra, me gustaría pasarlos probando la mayor cantidad de chocolates posibles; eso sí oscuros, de 70% hacia arriba y acompañados de una copita de vino tinto o de ron añejo venezolano. Eso es lo que los franceses llaman aquí "La Classe".
En mi próximo post publicaré fotos del pecado de fondant de L'Autre Salon de The...En Bordeaux, en la zona de Gambetta...imperdible!!!
lunes, 3 de mayo de 2010
viernes, 30 de abril de 2010
Paladares de los 5 continentes en el "Concurso Mundial de Bruselas"
El lunes pasado regresé de Palermo, Sicilia, Italia...
La región de la famosa mafia de Il Padrino ubicada frente al mar y tan soleada como suele ser, nos recibió algo nublada, con un clima un poco frío que contrastaba con los trajes de baño que habíamos llevado, sólo por si acaso, y envuelta en un ritmo de vida que no dejó nunca de sorprenderme.
Pero el tiempo voló en 4 ocupados días en los que nuestra misión principal era activar los 5 sentidos: La vista para catar los colores, la limpidez, la claridad; el olfato para percibir los aromas, la intensidad, la complejidad; el gusto para comprobar lo que nos revelaba el olfato, e ir un poco más allá; y el tacto que finalmente engloba los demás sentidos y conecta con el lugar donde nos encontramos...
Y es que fue en el marco del "Concurso Mundial de Bruselas", que disfrutamos de la amabilidad Siciliana, las sorpresas grandiosas que la vid italiana nos brindó, y las delicias que su gastronomía tiene para ofrecer.
Historia interminable, mezcla de culturas, arquitectura contrastante sobre todo en el centro de una ciudad que sin imaginarlo tiene 1 millón de habitantes!!! Es un ensamblaje de los vicios del nuevo mundo con la elegancia y la fuerza histórica del primer mundo.
Esta 16ava edición del Concurso Mundial de Bruselas acogió más de 250 catadores de los cinco continentes, que degustamos casi 7000 referencias entre vinos blancos, vinos tintos, vinos rosados, dulces y espumantes; y había una comisión de catadores a cargo de degustar sólo las bebidas espirituosas (pisco, ron, vodka, whisky, cognac, etc).
La región de la famosa mafia de Il Padrino ubicada frente al mar y tan soleada como suele ser, nos recibió algo nublada, con un clima un poco frío que contrastaba con los trajes de baño que habíamos llevado, sólo por si acaso, y envuelta en un ritmo de vida que no dejó nunca de sorprenderme.
Pero el tiempo voló en 4 ocupados días en los que nuestra misión principal era activar los 5 sentidos: La vista para catar los colores, la limpidez, la claridad; el olfato para percibir los aromas, la intensidad, la complejidad; el gusto para comprobar lo que nos revelaba el olfato, e ir un poco más allá; y el tacto que finalmente engloba los demás sentidos y conecta con el lugar donde nos encontramos...
Y es que fue en el marco del "Concurso Mundial de Bruselas", que disfrutamos de la amabilidad Siciliana, las sorpresas grandiosas que la vid italiana nos brindó, y las delicias que su gastronomía tiene para ofrecer.
Historia interminable, mezcla de culturas, arquitectura contrastante sobre todo en el centro de una ciudad que sin imaginarlo tiene 1 millón de habitantes!!! Es un ensamblaje de los vicios del nuevo mundo con la elegancia y la fuerza histórica del primer mundo.
Esta 16ava edición del Concurso Mundial de Bruselas acogió más de 250 catadores de los cinco continentes, que degustamos casi 7000 referencias entre vinos blancos, vinos tintos, vinos rosados, dulces y espumantes; y había una comisión de catadores a cargo de degustar sólo las bebidas espirituosas (pisco, ron, vodka, whisky, cognac, etc).
Los catadores se dividen en comisiones de cinco con un Presidente de grupo, y juntos pasan tres días catando aproximadamente 55 vinos diarios. El premio para las mejores etiquetas se decide según el puntaje que se de a cada vino (de 50 a 100 puntos) medalla de plata, de oro o con el premio mayor, la gran medalla de oro!
Los resultados se entregaron hoy, 3 de Mayo! El país que se llevó más galardones fue Francia, seguido por España e Italia. En Suramérica el país más premiado fue Chile, y qué orgullo saber que Venezuela obtuvo una medalla de oro en la categoría de espirituosos, con uno de nuestros productos bandera, un ron extra añejo!
El Concurso Mundial de Bruselas es una gran iniciativa que comenzó en el año 1994 en la ciudad del mismo nombre, y que sin duda se ha convertido en una herramienta importante para guiar al consumidor al momento de escoger una etiqueta. La idea es tener referencias de qué tan bueno puede ser ese vino, y los productores confirman que los vinos que han obtenido medallas en el concurso se venden más rápido y normalmente se les acaba la producción de ese año.
Una experiencia excepcional que me dejó un arcoiris de sabores, colores y aromas...El paladar se desarrolla de una manera increíble...Ahora entiendo por qué la gente que cata todos los días de manera profesional puede captar cosas que para otros son imperceptibles.
El año que viene el país sede del concurso será el pequeño y elegante Luxemburgo!!!
Felicidades a los organizadores y a todos los catadores porque forman un excelente y muy unido equipo!!! Salute!!!! ; )
miércoles, 14 de abril de 2010
Felicidad en una copa
Hace un par de días leí, en algún lugar que no puedo recordar ahora, una cita de Monsieur Aimé Guibert, propietario y fundador de "Domain Daumas Gassac", un clásico en la región del Languedoc Rousillon, zona vinícola del Suroeste francés, que produce vinos considerados como la competencia del nuevo mundo: Con mucha fruta, especias, listos para beber.
Quizás lo que aumentó la fama de esta bodega es que trabajan con uvas que no son las tradicionales de esta zona como el Syrah, la Grenache, la Mourvedre. En el Domain Daumas Gassac se da un delicioso Cabernet Sauvignon y para el vino blanco usan un assemblage o ensamblaje de uvas Viognier, Chardonnay y Petit Manseng, por lo que producen bajo la etiqueta de "Vin de pays" o vino del país, ya que cultivan otras variedades. Pero esto los ha hecho aún más interesantes y es algo que se estila cada vez más...
El señor Guibert decía que: "Lo mejor que le puede pasar a alguien es tener en el vaso lo que desea tomar".
Y esto es muy cierto, ya que muchas veces ocurre con el vino que permitimos que las opiniones de los que saben influencien nuestro paladar. No porque un vino sea el favorito de algún reconocido master of wine, significa que es el mejor para nosotros. El mejor vino será aquel que nos deleite, aquel que realmente atraiga nuestra atención, que despierte nuestros sentidos, y si es posible que sean los cinco, mejor aún!
Vinos buenos hay muchísimos!!! Vinos excelentes hay bastantes también; de hecho en estos últimos 10 años se han producido vinos de mayor calidad, aunque la cantidad ha disminuido. Pero vinos de alta calidad y buen precio son pocos realmente, y por eso es que nuestro paladar gustativo y monetario debe afinarse para conseguir lo mejor y poder deleitarnos a diario sin que sea algo prohibitivo.
En Francia una de las grandes ventajas para los amantes del vino es que hay CIENTOS de vinos diferentes, etiquetas distintas para todos los gustos y de todos los precios. Pueden tomar un vino diferente cada día del año y en 365 días no habrán terminado de descubrir todas las etiquetas.
Pero lo mejor de todo es que hay vinos para cada bolsillo también...desde los más baratos que pueden comenzar desde 1.50 euros (ahora sé por qué uno ve por la calle a la gente que pide limosna en Burdeos tomando vino en vez de aguardiente! Y también es más sano!).
Luego hay otra categoría de vinos que oscilan entre los 2.50 y los 6 euros. En este rango pueden conseguir algún Bordeaux, Bordeaux Superieur bien hecho, nada espectacular pero un vino correcto que los acompañe con una copa durante los días de semana.
Entre los 7 y los 15 pueden conseguir vinos bastante buenos dependiendo también de la región. Si compran algún vino del Suroeste es más fácil que consigan uno riquísimo por 7 u 8 euros. El Languedoc-Roussillon, Corbieres, Provence son áreas con vinos que cada vez ganan más popularidad. Son afrutados, listos para beber jóvenes, aunque algunos carecen de la potencia necesaria.
Por encima de 20 euros conseguirán vinos de excelente calidad, e incluso champañas! 22 o 23 euros puede ser el precio de una botella de champaña de un pequeño productor, y no por eso es de mala calidad, todo lo contrario! La mayoría de las veces dan excelentes sorpresas!
Si pasan ya los 40 ó 50 euros están hablando de palabras mayores...Los grandes vinos franceses de marca y apelación...Pessac-Leognan, Medoc, St Emilion algunos de los Grands Crus...pero claro si ya hablamos de Petrus o de Aussone...son palabras mayores y esos sí representan varios cientos o miles de euros.
En una próxima entrega les daré los nombres de las etiquetas según el precio...aunque no se consigan en tierras Venezolanas, es interesante tenerlos como referencia y ya cuando estén en Francia estarán más ubicados.
Salud por lo que decidan tener en la copa y que los haga felices!!! ; )
Quizás lo que aumentó la fama de esta bodega es que trabajan con uvas que no son las tradicionales de esta zona como el Syrah, la Grenache, la Mourvedre. En el Domain Daumas Gassac se da un delicioso Cabernet Sauvignon y para el vino blanco usan un assemblage o ensamblaje de uvas Viognier, Chardonnay y Petit Manseng, por lo que producen bajo la etiqueta de "Vin de pays" o vino del país, ya que cultivan otras variedades. Pero esto los ha hecho aún más interesantes y es algo que se estila cada vez más...
El señor Guibert decía que: "Lo mejor que le puede pasar a alguien es tener en el vaso lo que desea tomar".
Y esto es muy cierto, ya que muchas veces ocurre con el vino que permitimos que las opiniones de los que saben influencien nuestro paladar. No porque un vino sea el favorito de algún reconocido master of wine, significa que es el mejor para nosotros. El mejor vino será aquel que nos deleite, aquel que realmente atraiga nuestra atención, que despierte nuestros sentidos, y si es posible que sean los cinco, mejor aún!
De hecho, casi siempre cuando se hacen catas a ciegas de vinos que han sido probados anteriormente viendo la etiqueta, estos reciben mejores o peores puntajes, según sea el caso. La imagen en el mundo del vino, así como en casi todo lo que consumimos hace probablemente el 60% de nuestra compra.
Claro que no siempre tomamos lo que realmente deseamos...pero aquí ya entran en juego otras variantes como el tema económico que es clave cuando de vino se trata actualmente! Para quienes tengan conocimiento sobre la materia, pues uno puede imaginarse bebiendo un "Petrus" o un "Aussone" y por qué no un "Smith Haut Lafite" o un "Bardolino"?Vinos buenos hay muchísimos!!! Vinos excelentes hay bastantes también; de hecho en estos últimos 10 años se han producido vinos de mayor calidad, aunque la cantidad ha disminuido. Pero vinos de alta calidad y buen precio son pocos realmente, y por eso es que nuestro paladar gustativo y monetario debe afinarse para conseguir lo mejor y poder deleitarnos a diario sin que sea algo prohibitivo.
En Francia una de las grandes ventajas para los amantes del vino es que hay CIENTOS de vinos diferentes, etiquetas distintas para todos los gustos y de todos los precios. Pueden tomar un vino diferente cada día del año y en 365 días no habrán terminado de descubrir todas las etiquetas.
Pero lo mejor de todo es que hay vinos para cada bolsillo también...desde los más baratos que pueden comenzar desde 1.50 euros (ahora sé por qué uno ve por la calle a la gente que pide limosna en Burdeos tomando vino en vez de aguardiente! Y también es más sano!).
Luego hay otra categoría de vinos que oscilan entre los 2.50 y los 6 euros. En este rango pueden conseguir algún Bordeaux, Bordeaux Superieur bien hecho, nada espectacular pero un vino correcto que los acompañe con una copa durante los días de semana.
Entre los 7 y los 15 pueden conseguir vinos bastante buenos dependiendo también de la región. Si compran algún vino del Suroeste es más fácil que consigan uno riquísimo por 7 u 8 euros. El Languedoc-Roussillon, Corbieres, Provence son áreas con vinos que cada vez ganan más popularidad. Son afrutados, listos para beber jóvenes, aunque algunos carecen de la potencia necesaria.
Por encima de 20 euros conseguirán vinos de excelente calidad, e incluso champañas! 22 o 23 euros puede ser el precio de una botella de champaña de un pequeño productor, y no por eso es de mala calidad, todo lo contrario! La mayoría de las veces dan excelentes sorpresas!
Si pasan ya los 40 ó 50 euros están hablando de palabras mayores...Los grandes vinos franceses de marca y apelación...Pessac-Leognan, Medoc, St Emilion algunos de los Grands Crus...pero claro si ya hablamos de Petrus o de Aussone...son palabras mayores y esos sí representan varios cientos o miles de euros.
En una próxima entrega les daré los nombres de las etiquetas según el precio...aunque no se consigan en tierras Venezolanas, es interesante tenerlos como referencia y ya cuando estén en Francia estarán más ubicados.
Salud por lo que decidan tener en la copa y que los haga felices!!! ; )
jueves, 1 de abril de 2010
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