La semana pasada culmino el Festival del ñoqui en el restaurante Il Patriarca del Centro Plaza.
Ya Sandro Mazzucatto nos acompaño hace una semana en nuestro segmento "El Mundo en Diferentes Sabores" por el Circuito Actualidad de Union Radio, todos los viernes a las 4.10 de la tarde. Sandro nos conto sobre la deliciosa y significativa historia de este producto a base de papa que ha ido tomando diversas formas y ha adoptado muchos ingredientes que realzan su sencillez.
Desde el 29 de Marzo hasta el 29 de Abril, los comensales pudieron disfrutar de una extensa variedad de ñoquis, y aunque llegamos el ultimo dia del festival, degustamos varias exquisiteces...
Comenzamos con dos entradas...
Un aguacate cubierto de hojaldre con salsa de ajoporro...muy rico!!! Crocante y que sorprende pues uno no se imagina el aguacate de esa forma.
El otro...un souffle de platano con salsa de queso azul!!! Realmente divino! Suave...todo un clasico a lo largo de los años de experiencia de Amadeo Mazzucatto y su familia.
Luego vinieron los platos fuertes! Pedimos un poquito de cada uno para poder probar de todo, aunque en Italia el tamaño pequeño en cuanto a comida es solo una ilusion...nos trajeron ñoquis de tinta de calamar con mariscos salteados; deliciosos!!!! El sabor del mar con aceite de oliva es siempre ideal!
Luego, ñoquis de auyama con salsa de vieiras y champiñones, que me sorprendieron favorablemente, pues la auyama en forma de ñoqui no era algo que me encantaba...Estos estaban suaves, y se sentia el sabor dulce de la auyama.
Y por ultimo, me moria por probar los exoticos ñoquis de mañoco con ragu de baquiro y un toque de picante amazonico...!!!! Este plato fue un broche de oro total!!! El mañoco, que es un tipo de yuca que se da en el Amazonas, le aporta una textura perfecta a los ñoquis, los hace mas sueltos...y el ragu de baquiro sabe a carne algo fuerte con el toque picante, resultaba muy seductor!!!
Fue un almuerzo unico con excelente atencion, entre amigos, como siempre lo pasamos cada vez que visitamos "Il Patriarca" en el Centro Plaza, en la planta baja...Ya veremos que otras sorpresas nos traeran para los proximos meses!
BUON APETO!!! : )
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