En Caracas, la gastronomía Tailandesa tiene muy pocos representantes, y ninguno que se dedique totalmente a esta deliciosa empresa.
El restaurante Bastet fue durante pocos meses una opción en Las Mercedes, con una joven chef que estudió en Argentina con una cocinera tailandesa...pero esto duró poco y ahora se pueden conseguir algunos platillos como los típicos tallarines Pad Thai en el Restaurante Bar sí.
Por eso, cada vez que el Hotel Marriot se engalana con los sabores agrio picantes de Tailandia en su terraza, hay que acudir y degustar! Podrán hacerlo del 25 de Mayo al 7 de Junio en la sede principal del hotel Marriot en El Rosal, y del 12 al 21 de Junio en la sede recientemente inaugurada de Playa Grande a orillas del mar.
Este año es la segunda vez que vienen los chefs del Marriot de Bangkok para lucir sus ingredientes y platos típicos en paladares venezolanos. El chef Chachpol Suaisom y su ayudante, traen cinco tipos de pastas de curry, raíz de galanga y soya blanca; hojas de limón kaffir, entre otras cosas.
Algunos platos típicos que conseguirán son el Khao Neow, o arroz glutinoso, el Nam Prik Ong, o cerdo en salsa de tomate, ensaladas conocidas como Yams...y mássss...
Todo esto engalanado con danzas típicas del país y exposición de esculturas originales, pertenecientes a la colección privada de Xipango.
Ya quiero probar todas estas delicias! ; )
sábado, 23 de mayo de 2009
viernes, 22 de mayo de 2009
martes, 19 de mayo de 2009
lunes, 18 de mayo de 2009
Los jueves son de Pantera Rosa...espumante!!!
El color es determinante en el vino...Ayuda a determinar la edad del caldo, el estado y a veces incluso la cepa!
En el caso de las cavas o espumantes esto no es tan determinante, pero sin duda alguna el color que resalta en este caso es uno muy femenino...el rosado!!!
Mi amigo, Juan Manuel Moreno quien escribe para una publicacion de el diario "El Tiempo" de Bogota, escribio un articulo justamente sobre los espumosos rosados hace poco, y comentaba que su consumo esta en aumento, y ya no son considerados exclusivamente femeninos o menos que los otros...Se usan uvas de cepas variadas para prepararlos...y en el caso de Castel de Vilarnau Rose, un cava Espanol de la region del Penedes, se usa un 90% de uvas Trepat y 10% de uvas Pinot Noir.
Esta es la cava que podran degustar los jueves por la tarde en un after office que organiza la gente del Hotel J.W Marriot en El Rosal, en lo que han denominado "Jueves de Rose".
Desde hace ya tres meses, y aproximadamente hasta el mes de Julio, a partir de las seis de la tarde del jueves, cualquiera puede acercarse a la sede del Marriot para degustar esta cava junto con pasapalos preparados por el equipo del hotel, ya que es ideal para maridar con pasapalos, pizza, pasta y hasta paella!
En el caso de las cavas o espumantes esto no es tan determinante, pero sin duda alguna el color que resalta en este caso es uno muy femenino...el rosado!!!
Mi amigo, Juan Manuel Moreno quien escribe para una publicacion de el diario "El Tiempo" de Bogota, escribio un articulo justamente sobre los espumosos rosados hace poco, y comentaba que su consumo esta en aumento, y ya no son considerados exclusivamente femeninos o menos que los otros...Se usan uvas de cepas variadas para prepararlos...y en el caso de Castel de Vilarnau Rose, un cava Espanol de la region del Penedes, se usa un 90% de uvas Trepat y 10% de uvas Pinot Noir.
Esta es la cava que podran degustar los jueves por la tarde en un after office que organiza la gente del Hotel J.W Marriot en El Rosal, en lo que han denominado "Jueves de Rose".
Desde hace ya tres meses, y aproximadamente hasta el mes de Julio, a partir de las seis de la tarde del jueves, cualquiera puede acercarse a la sede del Marriot para degustar esta cava junto con pasapalos preparados por el equipo del hotel, ya que es ideal para maridar con pasapalos, pizza, pasta y hasta paella!
Bebanla bien fria!!!! Entre 6 y 8 grados! Y disfruten de estos muy chic jueves de rose!
Ya les comentaremos proximamente cuando vayamos... : )
La calidad vive en el suelo
La tierra...el suelo...la raiz...la base del crecimiento, donde los nutrientes ingresan y se hacen presentes para dar vida a lo que en su medio caiga...Generosa crece mas que ninguna otra raiz la vid!!! Esa que los regala un producto magico, vivo y delicioso que ademas es beneficioso para la salud y el animo...
Y los vinos Caliterra son un ejemplo de ello!!!! Su nombre significa "tierra de calidad", y llegaron a nuestro pais para deleitar nuestros sentidos.
La emblematica Quinta El Cerrito de Lomas del Mirador fue el perfecto escenario para albergar la calidad y generosidad de estos vinos, que estan representados en el mercado venezolano por la gente de Pedalco, y en esta ocasion contamos con la presencia de Nicolas Saelzer, Director Regional de la bodega, quien hablo de las bondades de la tierra donde se ubica Caliterra, en cuya extension se pueden ver cdecenas de caballos salvajes pastando, justamente para mantener el suelo en optimas condiciones.
La puesta en escena del evento fue bien interesante...Solo llegar a El Cerrito, la altura y la vision de que la montana esta dentro de la casa impresionan hasta al mas esceptico...El jardin era un gran escenario rodeado con antorhcas y una carpa en el centro debajo de la cual conversaban los invitados y se ubicaban tres mesones...El primero con la linea Reserva, que incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc (este fue el que mas me gusto), Carmenere, Chardonnay, Shiraz y Shiraz Rose.
La siguiente era la linea Tributo, cuyos caldos permanecieron 14 meses en barricas de roble frances y americano, y cuenta tambien con variedad de cepas como la Cabernet Sauvignon, Carmenere, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Shiraz, Malbec y Pinot Noir (cepa muy gustosa y muy pedida por los amantes del vino).
La tercera que era el "climax" del evento fue la linea Cenit, perfecto para ser el top of the line. Este vino tiene 53% de Cabernet Sauvignon, 27% de Malbec y 20% de Petit Verdot. De textura sedosa en boca...un festival de sabores.
Ademas, ahora es cuando Caliterra comenzara a dar de que hablar, y arrancaron con el pie derecho, porque recientemente obtuvieron un lugar importantisimo en un concurso a nivel mundial, y ganaron por la etiqueta!!! Me comentaba Nicolas que para decidir que etiqueta ponerle a las botellas hicieron un brainstorming larguisimo de dias enteros!!!! Hasta que surgio la maravilla de la nueva imagen de Caliterra.
Bien valio la espera!!!! Pronto tendremos mas noticias de esta prospera bodega y nos mantendremos conectados con el sur!!!! Salud!!!
Y los vinos Caliterra son un ejemplo de ello!!!! Su nombre significa "tierra de calidad", y llegaron a nuestro pais para deleitar nuestros sentidos.
La emblematica Quinta El Cerrito de Lomas del Mirador fue el perfecto escenario para albergar la calidad y generosidad de estos vinos, que estan representados en el mercado venezolano por la gente de Pedalco, y en esta ocasion contamos con la presencia de Nicolas Saelzer, Director Regional de la bodega, quien hablo de las bondades de la tierra donde se ubica Caliterra, en cuya extension se pueden ver cdecenas de caballos salvajes pastando, justamente para mantener el suelo en optimas condiciones.
La puesta en escena del evento fue bien interesante...Solo llegar a El Cerrito, la altura y la vision de que la montana esta dentro de la casa impresionan hasta al mas esceptico...El jardin era un gran escenario rodeado con antorhcas y una carpa en el centro debajo de la cual conversaban los invitados y se ubicaban tres mesones...El primero con la linea Reserva, que incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc (este fue el que mas me gusto), Carmenere, Chardonnay, Shiraz y Shiraz Rose.
La siguiente era la linea Tributo, cuyos caldos permanecieron 14 meses en barricas de roble frances y americano, y cuenta tambien con variedad de cepas como la Cabernet Sauvignon, Carmenere, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Shiraz, Malbec y Pinot Noir (cepa muy gustosa y muy pedida por los amantes del vino).
La tercera que era el "climax" del evento fue la linea Cenit, perfecto para ser el top of the line. Este vino tiene 53% de Cabernet Sauvignon, 27% de Malbec y 20% de Petit Verdot. De textura sedosa en boca...un festival de sabores.
Ademas, ahora es cuando Caliterra comenzara a dar de que hablar, y arrancaron con el pie derecho, porque recientemente obtuvieron un lugar importantisimo en un concurso a nivel mundial, y ganaron por la etiqueta!!! Me comentaba Nicolas que para decidir que etiqueta ponerle a las botellas hicieron un brainstorming larguisimo de dias enteros!!!! Hasta que surgio la maravilla de la nueva imagen de Caliterra.
Bien valio la espera!!!! Pronto tendremos mas noticias de esta prospera bodega y nos mantendremos conectados con el sur!!!! Salud!!!
jueves, 14 de mayo de 2009
Only The Best!!!!
El viernes 22 y sabado 23 de este mes de Mayo, el Hotel Tamanaco estara lleno de los sabores de la vid...pero no cualquier sabor...sino los top of the line de los productos vinicolas que ofrecen las principales casas importadoras y distribuidoras de la ciudad.
El evento pisa ya su segunda edicion en el Salon Naiguata del Hotel Tamanaco, y a un costo de Bf. 160 para las degustaciones mas una copa adecuada para ello.
Vladimir Viloria es el cerebro creador de "Solo los Mejores" y su primera edicion fue todo un exito!
Podran degustar vinos del viejo y el nuevo mundo: Espana, Francia, Portugal, Argentina, Venezuela, Uruguay, Australia, Chile; y tambien por supuesto estaran presentes champanas, cavas y oportos...!!!!
Cualquiera puede acercarse el proximo fin de semana y deleitar su paladar con lo mas selecto de las bodegas internacionales!!!!
De 4.0o pm a 11.00, suficiente tiempo para probar y probar y dar su opinion sobre cual es su favorito!!!!
Salud! Sante! Cheers!!! Salute!!!
El evento pisa ya su segunda edicion en el Salon Naiguata del Hotel Tamanaco, y a un costo de Bf. 160 para las degustaciones mas una copa adecuada para ello.
Vladimir Viloria es el cerebro creador de "Solo los Mejores" y su primera edicion fue todo un exito!
Podran degustar vinos del viejo y el nuevo mundo: Espana, Francia, Portugal, Argentina, Venezuela, Uruguay, Australia, Chile; y tambien por supuesto estaran presentes champanas, cavas y oportos...!!!!
Cualquiera puede acercarse el proximo fin de semana y deleitar su paladar con lo mas selecto de las bodegas internacionales!!!!
De 4.0o pm a 11.00, suficiente tiempo para probar y probar y dar su opinion sobre cual es su favorito!!!!
Salud! Sante! Cheers!!! Salute!!!
lunes, 11 de mayo de 2009
Cena maravillosa con sazon inca
Hace poco mas de una semana, tuve la oportunidad de cenar en el Restaurant Astrid & Gaston en Las Mercedes.
Tenia algun tiempo sin ir y la verdad es que me sorprendio agradablemente la velada...Fui con mi mama quien es peruana y por supuesto valora y conoce mucho de esos sabores entranables...
Nos atendio el gerente, Regulo Carpio, con gran amabilidad...Me parecio una persona con gran profesionalismo y ademas me conto que tienen varios planes nuevos para los proximos meses...entre ellos esta la nueva carta que sera presentada aproximadamente en el mes de Junio, cuando el chef Jean Carlo Pino regrese de Lima, donde se encuentra ahora estudiando sabores, probando y creando...
Esa noche la sala del restaurant estaba repleta de comensales, muchos de los cuales ademas estaban de cumpleanos, por lo que las felicitaciones abundaron.
El artifice de los platos fue Jimmy, chef del Astrid & Gaston de Panama, y por supuesto quien ha trabajado en Lima tambien.
Para empezar, nunca falta la canchita, el pisco sour que es glorioso!!!! Y los panes diversos con una salsa que es una especie de lo que llaman en Peru salsa criolla...compuesta de cebolla morada, tomate, cilantro, aji amarillo...todo picado muy chiquito, con aceite, algunos condimentos...es divino para colocarle a los palitos que vienen en la nada pequena cesta, pan integral, pan de nueces y pasas...variedad que si se consume completa seria como una cena!!!
La entrada de la noche fueron unas vieiras o lo que llaman alla conchitas...pero en vez de presentarlas a la parmesana, las sirvieron con una reduccion de salsa de lomo saltado. Esta combinacion fue bastante diferente, y la verdad es que me agrado.
La salsa del lomo saltado tiene todo el sabor del sofrito con que se prepara...cebolla morada, tomate, aji amarillo, soya, y otras cositas...Eran como unas conchas mar y tierra!
Luego nos trajeron un Cau Cau, plato muy tipico de Peru, en una version recreada a base de pescado blanco, con su salsa, muy jugosa y gustosa acompanada con papas...Originalmente el cau cau es un plato que se prepara con mondongo de res...pero lo sustituyeron por el pescado. Estaba muy rico.
El cierre dulce no podia faltar, asi que optamos por una degustacion de postres...que son siempre deliciosos...la milhoja de arroz con leche, el trio de sorbetes, el turron y el llamado bunuelo relleno de chocolate oscuro con un espumante argentino, cerraron con broche de oro la velada.
Pronto les daremos noticias sobre los avances de Astrid & Gaston que ya cuenta con su sede mas reciente abierta en Buenos Aires!
Tenia algun tiempo sin ir y la verdad es que me sorprendio agradablemente la velada...Fui con mi mama quien es peruana y por supuesto valora y conoce mucho de esos sabores entranables...
Nos atendio el gerente, Regulo Carpio, con gran amabilidad...Me parecio una persona con gran profesionalismo y ademas me conto que tienen varios planes nuevos para los proximos meses...entre ellos esta la nueva carta que sera presentada aproximadamente en el mes de Junio, cuando el chef Jean Carlo Pino regrese de Lima, donde se encuentra ahora estudiando sabores, probando y creando...
Esa noche la sala del restaurant estaba repleta de comensales, muchos de los cuales ademas estaban de cumpleanos, por lo que las felicitaciones abundaron.
El artifice de los platos fue Jimmy, chef del Astrid & Gaston de Panama, y por supuesto quien ha trabajado en Lima tambien.
Para empezar, nunca falta la canchita, el pisco sour que es glorioso!!!! Y los panes diversos con una salsa que es una especie de lo que llaman en Peru salsa criolla...compuesta de cebolla morada, tomate, cilantro, aji amarillo...todo picado muy chiquito, con aceite, algunos condimentos...es divino para colocarle a los palitos que vienen en la nada pequena cesta, pan integral, pan de nueces y pasas...variedad que si se consume completa seria como una cena!!!
La entrada de la noche fueron unas vieiras o lo que llaman alla conchitas...pero en vez de presentarlas a la parmesana, las sirvieron con una reduccion de salsa de lomo saltado. Esta combinacion fue bastante diferente, y la verdad es que me agrado.
La salsa del lomo saltado tiene todo el sabor del sofrito con que se prepara...cebolla morada, tomate, aji amarillo, soya, y otras cositas...Eran como unas conchas mar y tierra!
Luego nos trajeron un Cau Cau, plato muy tipico de Peru, en una version recreada a base de pescado blanco, con su salsa, muy jugosa y gustosa acompanada con papas...Originalmente el cau cau es un plato que se prepara con mondongo de res...pero lo sustituyeron por el pescado. Estaba muy rico.
El cierre dulce no podia faltar, asi que optamos por una degustacion de postres...que son siempre deliciosos...la milhoja de arroz con leche, el trio de sorbetes, el turron y el llamado bunuelo relleno de chocolate oscuro con un espumante argentino, cerraron con broche de oro la velada.
Pronto les daremos noticias sobre los avances de Astrid & Gaston que ya cuenta con su sede mas reciente abierta en Buenos Aires!
lunes, 4 de mayo de 2009
" En Peru se cocinan maravillasss "
Indagando en las paginas de gastronomia internacionales, me encontre con la gente de PERU.COM, quienes publicaron la excelente noticias de un concurso gastronomico que esta organizando el sector turismo del pais inca, para resaltar los platos tipicos mas votados por los comensales de este pais.
La empresa de comunicaciones AcidoUnGusto Comunicaciones esta manejando la organizacion de este evento que tiene por titulo "Las siete maravillas gastronomicas, y el proximo 27 de Mayo se escogeran 21 platos finalistas, para elegir a los ganadores el 27 de Julio.
La pagina web donde puede hacer su votacion es:
http://www.7maravillasgastronomicas.com/
Ingresen, escojan sus 7 platos, validen su informacion y su voto sera automaticamente contabilizado para la base de datos final!!!
Los organizadores comentaron que entre los siete primeros puestos resalta el cebiche en primer lugar, luego el ají de gallina, el lomo saltado, el anticucho, la causa, la papa a la huancaína y el pollo a la brasa.
Voten por las 7 maravillas culinarias del Peru!!!
Indagando en las paginas de gastronomia internacionales, me encontre con la gente de PERU.COM, quienes publicaron la excelente noticias de un concurso gastronomico que esta organizando el sector turismo del pais inca, para resaltar los platos tipicos mas votados por los comensales de este pais.
La empresa de comunicaciones AcidoUnGusto Comunicaciones esta manejando la organizacion de este evento que tiene por titulo "Las siete maravillas gastronomicas, y el proximo 27 de Mayo se escogeran 21 platos finalistas, para elegir a los ganadores el 27 de Julio.
La pagina web donde puede hacer su votacion es:
http://www.7maravillasgastronomicas.com/
Ingresen, escojan sus 7 platos, validen su informacion y su voto sera automaticamente contabilizado para la base de datos final!!!
Los organizadores comentaron que entre los siete primeros puestos resalta el cebiche en primer lugar, luego el ají de gallina, el lomo saltado, el anticucho, la causa, la papa a la huancaína y el pollo a la brasa.
Voten por las 7 maravillas culinarias del Peru!!!
miércoles, 29 de abril de 2009
"Abundancia ilimitada con los ñoquis de Il Patriarca"
La semana pasada culmino el Festival del ñoqui en el restaurante Il Patriarca del Centro Plaza.
Ya Sandro Mazzucatto nos acompaño hace una semana en nuestro segmento "El Mundo en Diferentes Sabores" por el Circuito Actualidad de Union Radio, todos los viernes a las 4.10 de la tarde. Sandro nos conto sobre la deliciosa y significativa historia de este producto a base de papa que ha ido tomando diversas formas y ha adoptado muchos ingredientes que realzan su sencillez.
Desde el 29 de Marzo hasta el 29 de Abril, los comensales pudieron disfrutar de una extensa variedad de ñoquis, y aunque llegamos el ultimo dia del festival, degustamos varias exquisiteces...
Comenzamos con dos entradas...
Un aguacate cubierto de hojaldre con salsa de ajoporro...muy rico!!! Crocante y que sorprende pues uno no se imagina el aguacate de esa forma.
El otro...un souffle de platano con salsa de queso azul!!! Realmente divino! Suave...todo un clasico a lo largo de los años de experiencia de Amadeo Mazzucatto y su familia.
Luego vinieron los platos fuertes! Pedimos un poquito de cada uno para poder probar de todo, aunque en Italia el tamaño pequeño en cuanto a comida es solo una ilusion...nos trajeron ñoquis de tinta de calamar con mariscos salteados; deliciosos!!!! El sabor del mar con aceite de oliva es siempre ideal!
Luego, ñoquis de auyama con salsa de vieiras y champiñones, que me sorprendieron favorablemente, pues la auyama en forma de ñoqui no era algo que me encantaba...Estos estaban suaves, y se sentia el sabor dulce de la auyama.
Y por ultimo, me moria por probar los exoticos ñoquis de mañoco con ragu de baquiro y un toque de picante amazonico...!!!! Este plato fue un broche de oro total!!! El mañoco, que es un tipo de yuca que se da en el Amazonas, le aporta una textura perfecta a los ñoquis, los hace mas sueltos...y el ragu de baquiro sabe a carne algo fuerte con el toque picante, resultaba muy seductor!!!
Fue un almuerzo unico con excelente atencion, entre amigos, como siempre lo pasamos cada vez que visitamos "Il Patriarca" en el Centro Plaza, en la planta baja...Ya veremos que otras sorpresas nos traeran para los proximos meses!
BUON APETO!!! : )
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- MeL B.
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